식품 저장법1 비타민 파괴를 막는 방법과 영양소 손실 최소화하기 비타민 파괴를 막기 위한 식품 취급 방법비타민과 영양소는 우리의 건강에 필수적인 요소입니다. 그럼에도 불구하고, 이들 영양소는 여러 요인에 의해 쉽게 파괴될 수 있습니다. 특히, 잘못된 조리 방법이나 저장 방식이 이러한 손실을 더욱 악화시킬 수 있습니다. 그러므로 비타민과 영양소 손실을 최소화하기 위해서는 적절한 방법을 사용하는 것이 중요합니다. 식품 저장의 기본 원칙식품 저장에서 중요한 것은 온도, 빛, 습도 세 가지입니다. 이들 요소가 적절히 조절되지 않으면, 영양소는 쉽게 파괴되기 때문입니다. 온도: 식품은 적정 온도에서 저장해야 합니다. 예를 들어, 냉장고의 온도를 4도 이하로 유지하는 것이 좋습니다. 빛: 강한 빛에 노출되면 비타민은 쉽게 분해됩니다. 밀폐 용기에 저장하여 빛을 피하는 것이 .. 2024. 11. 5. 이전 1 다음
